La cuisine professionnelle concentre 4 risques principaux : brûlures (huile, four), coupures (couteau, mandoline), écrasements (chute charge, doigt en porte), glissades. Le matériel doit privilégier le traitement rapide brûlures et plaies profondes.
Contenu spécifique cuisine
Brûlures (priorité 1)
- Compresses non-adhérentes Burnshield ou Adaptic (brûlures grandes)
- Hydrogel doses individuelles x 5
- Bandes pour fixation après brûlure
- Crème apaisante post-brûlure
Coupures profondes
- Compresses stériles grand format
- Bandages compressifs CHUT
- Sutures adhésives Steri-Strip
- Antiseptique chlorhexidine
- Pansements imperméables (lavage mains fréquent)
Hygiène
- Gants jetables nitrile (boîte de 100, sans poudre)
- Masques anti-projections
- Désinfectant bactéricide pour surfaces
Spécifique cuisine
- Lave-yeux portable (projection huile)
- Spray apaisant pour irritations vapeur
- Doigtiers latex pour pansement étanche
Conformité HACCP
La trousse doit être hors de la zone de production alimentaire ou dans un emplacement clairement signalé non-alimentaire. Le contenu ne doit pas contaminer les aliments.
Format
Sac de secours mural fixé à l entrée des cuisines, signalisation visible. Trousse mobile chef en complément. Ouverture rapide une main (mains pleines fréquentes).